色泽是评价葡萄品质的重要指标，也是葡萄的主要卖点，那么如何更让葡萄更好的着色呢？先从果实着色机理去了解，说不定葡萄上色问题就会迎刃而解了！
有哪些影响上色的因素？
花青素是决定果色的主要因素，其种类和含量的多少影响着葡萄的着色效果。而光照、温度、激素、果实中的养分积累、品种、栽培技术等都影响着花色素的合成（光照的影响***重要）。我们在果园中会发现，一些超大果粒超大果穗的葡萄往往着色不好，还成熟得晚，原因在于糖是花色素合成的重要原料，当负载量过大，果实中的糖积累不够，就会影响了花色素的合成，也就影响了果实的着色。所以说，葡萄的果粒不是越大越好的。
了解到这些影响葡萄着色的因素，那到底该怎么做才能促进葡萄上色均匀呢？
1、对肥水的把控
葡萄花穗出来后到果实膨大阶段主要以氮肥为主，当然中微量元素也是需要的；到葡萄后期转色以磷钾肥为主，严格控制氮的用量。另外转色后尽量不要用硝酸钾，容易造成转色不好，果脆！当然还要适量施用钙、钼、硼等矿质元素，对果实着色也有一定促进作用。
2、对果园进行合理的管理
（1）葡萄套袋果实套袋具有促进果面着色、提高果面光洁度、预防病虫害、减少果面污染和农药残留、提高商品价值、增加经济效益等优点。
（2）合理留果、摘叶
生产上葡萄的叶果比标准一般为12~20：1。适宜的叶果比，有利于果实中糖分的积累，从而促进果实着色。
（3）使用功能型肥料
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